Auteur Marie-Clémentine

Marie-Clémentine

Biographie courte

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Toutes les recettes et messages de Marie-Clémentine

Glacage miroir au chocolat (méthode Bellouet)

Type de recettes: , , Cuisine:
Note moyenne : (0 / 5)

Pour recouvrir un entremet de 25cm 300g de sucre 150g eau 140g masse gélatine (20g ...

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Charlotte cardinal

Type de recettes: , , , , Cuisine:
Note moyenne : (5 / 5)

Pour un entremet de 22 cm (12-14 parts) Biscuit cuillère 120g blancs d’oeufs (4 pièces) 100g ...

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Viennoiseries: croissants, pains au chocolat

Note moyenne : (0 / 5)

Ne nous le cachons pas...les viennoiseries, c'est looooong à faire, pas si compliqué, surtout long. ...

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Yaourts vanille (yaourtière) vidéo

Note moyenne : (0 / 5)

  Pour 10 pots bien remplis, ou 12 moyens: 1L de lait entier 2 sachets ...

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Marie Clémentine dans les Carnets de Julie

Par: | 0 Commentaires | On: octobre 25, 2017 | Catégorie : Evènements

Souvenirs d’une belle journée en compagnie de Julie Andrieu. La maison en biscuits a été longue, très longue à faire, mais j’ai des souvenirs plein la tête… Après le tournage à la maison, enregistrement au studio, accompagnée de mon équipe de choc Lilie, Côme et Clément, pour déguster le tiramisù... Lire la suite

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Pain de mie brioché

Note moyenne : (0 / 5)

500g de farine T55 20g de levure fraîche de boulanger 80g de sucre 7 g ...

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Idées déco

Par: | 0 Commentaires | On: octobre 23, 2017 | Catégorie : Articles

Un simple Trianon (recette ici) recouvert de spray velours avec quelques meringues bicolores et une danseuse en pâte à sucre. Où quand l’entremet se décore à la façon d’un wedding cake. Lire la suite

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Glaçage brillantissime (encyclopédie du chocolat)

Type de recettes: , , Cuisine:
Note moyenne : (0 / 5)

Pour un rendu impeccable, une règle de base: verser le glaçage sur un entremet gelé! ...

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Ca y’est….je suis pâtissière!!!

Par: | 0 Commentaires | On: octobre 11, 2017 | Catégorie : Articles

Aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours voulu être pâtissière. Des diplômes, j’en ai eu, dans le commerce, dans la banque, un BAC, 2 BTS, oui mais celui dont je suis la plus fière, celui qui me faisait tant rêver, c’est le dernier, le CAP pâtissier! Après m’être inscrite... Lire la suite

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Entremet infiniment framboises

Type de recettes: Cuisine:
Note moyenne : (0 / 5)

Un délicieux entremet léger et fruité, laissant découvrir à la découpe de multiples couches alliant ...

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Opéra

Type de recettes: , Cuisine:
Note moyenne : (0 / 5)

Ce classique de la cuisine française est aussi délicieux que riche en arômes et en ...

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Sablés escargots vanille-choco

Type de recettes:
Note moyenne : (0 / 5)

3 jaunes d’oeufs 130 g de sucre semoule 120 g de beurre aux cristaux de ...

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La brioche dans tous ses états: Parisienne, Nanterre, Navette, Tresse

Type de recettes: Cuisine:
Note moyenne : (0 / 5)

Recette incontournable des petits déjeuners et goûters réussis, la brioche, qu'elle soit tressée, ronde ou ...

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La grande aventure du CAP….en candidat libre, cession 2017!

Par: | 2 Commentaires | On: octobre 28, 2016 | Catégorie : Tarte

Depuis aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours voulu être pâtissière (à part peut-être une période à l’adolescence, assez courte, où j’ai voulu être pilote de chasse, pendant un mois, le temps de réaliser qu’il n’existait pas plus trouillarde que moi, et que d’ailleurs, j’ai peur de l’avion…). La... Lire la suite

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Muesli cranberry (canneberge) figues

Type de recettes:
Note moyenne : (5 / 5)

Parce qu'être intolérant, allergique, ou curieux de découvrir de nouvelles saveurs ne doit pas se ...

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Vif d’or

Par: | 0 Commentaires | On: avril 22, 2016 | Catégorie : Articles

Pour l’anniversaire de ma meilleure amie, fan inconditionnelle de la sage Harry Potter, j’ai voulu lui faire une petite surprise en lui faisant un gâteau à thème. Je partage donc mon gâteau vif d’or avec vous, pas de page recette, car il s’agit d’un simple moelleux aux noisettes, le travail... Lire la suite

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Crumble pomme-rhubarbe

Type de recettes: , , Cuisine:
Note moyenne : (0 / 5)

Recette idéale pour une invitation de dernière minute, le crumble est aussi délicieux que simple ...

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Wedding Cake mariage

Type de recettes: , , , Cuisine: ,
Note moyenne : (0 / 5)

Pièce montée à l'américaine par excellence, le wedding-cake version Marie Clémentine, des génoises moelleuses et ...

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Promenade de Noël en Forêt Noire

Type de recettes: , , , Cuisine:
Note moyenne : (5 / 5)

Génoise au chocolat: 65 g de farine 10 g de fécule 3 œufs 85 g ...

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