Cannelés bordelais

2014-06-11
  • Parts : 20 portions
  • Préparation: 10m
  • Cuisson: 60m
  • Prêt en : 1:10 h

Recette


Etape 01


50 cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
1 cs d’extrait de vanille
6 cs de rhum brun
60 g de beurre
2 oeufs + 2 jaunes
140 g de farine
200 g de sucre

Faites bouillir dans une casserole le lait, le sucre vanillé, l’extrait de vanille, le rhum et le beurre.
Dans un cul-de-poule, battez les oeufs et les jaunes, puis ajoutez la farine et le sucre semoule.
Fouettez afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.
Incorporez en 3 fois le lait parfumé et bien mélanger le tout.
Faites reposer au moins 2h (ou préparez la pâte la veille et faites-la reposer une nuit).
Préchauffez le four en chaleur statique à 250°C.
Versez la préparation dans des moules à cannelés jusqu’au 3/4.
Enfournez 10 min. à 250°C, puis 50 min. à 180°C.

Ne remplissez pas les moules jusqu’au bord, sinon ils déborderont des moules pendant la cuisson.
Les cannelés doivent être caramélisés sur les bords et moelleux à l’inbtérieur.

Note moyenne de la recette

(5 / 5)

5 5 1
Notez cette recette

1 personne ont noté

Sur le même sujet :
  • Glacage miroir au chocolat (méthode Bellouet)

  • Charlotte cardinal

  • Viennoiseries: croissants, pains au chocolat

  • Yaourts vanille (yaourtière) vidéo

  • Pain de mie brioché

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *