Riz au lait incroyable

2015-04-22

Cuisine: Française
Compétence : Débutant

Parts : 4-6
Préparation: 0m
Cuisson: 40m
Prêt en : 50m

Recette

Riz au lait incroyable
1 litre de lait entier
1 gousse de vanille
150 g de riz à grains ronds
100 g de sucre semoule (ou de sucre brut non raffiné pour un goût plus caramélisé)
Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée (ici, j’ai mis de la fève Tonka, pour changer…..et parce que j’étais en panne de vanille!).

Portez à ébullition, attention on peut vite se laisser surprendre par le lait qui déborde!

Versez le riz en pluie, sans l’avoir rincé, et mélangez.

Laissez mijoter sur feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps afin de vérifier que le riz n’accroche pas au fond de la casserole.

Le lait forme une croûte, mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois

Voici à quoi ressemble le riz au lait à mi-cuisson…

…et après 40 minutes de cuisson, onctueux à souhait.

Versez le sucre, ici du sucre brut non raffiné, qui va colorer la préparation

remuez, c’est prêt!

A déguster chaud, froid, nature, avec une compote de fruits, de la confiture…le riz au lait, c’est bon tout le temps!

On peut rajouter à la liste des ingrédients de la cannelle, changer les sucres, remplacer la vanille par de la fève tonka, ajouter des zestes d’agrume….les variations sont infinies!